Il Rosso Salina I.G.T. - Barbanacoli

Vendemmia manuale. Macerazione senza controllo di temperatura per 6 giorni in tini aperti: una metà diraspata e l'altra lasciata a grappolo intero. Affinamento su fecci fini in acciaio per 6/8 mesi e i successivi 3 mesi in bottiglia.