Sugo Vegetariano con capperi di Salina

La mentuccia, in Sicilia nota come "nipitedda" (dal suo nome botanico Calamintha nepeta)
è una pianta spontanea del Mediterraneo,
già conosciuta dagli antichi Romani per le sue proprietà
altamente digestive e aromatiche.
Oggi è impiegata in molti piatti tipici della cucina tradizionale eoliana e siciliana.
Grazie al suo ricco aroma e al suo colore brillante,
riporta alla mente gli odori e i sapori inconfondibili dell'Isola. 

la frase d'amore più vera, l'unica è: hai mangiato?
(Elsa Morante)